迪士尼彩乐园代理等级 酥香泛岭海丨菠萝包和蛋挞其实是“中西混血”？
在岭南独到的历史东谈主文环境中
粤式酥点制作身手
世代传承、不断更新
以适宜商场的需要
和东谈主们的健康饮食理念
融贯中西
伸开剩余82%二十世纪中世，粤式酥点制作身手握续演进，呈现种种化发展。庄氏家眷盘曲陆丰、香港两地，既给与了西法酥皮制作身手，又交融了在地习气文化与原土风姿，使粤式酥点呈现出土洋并举格调。通过身手的传承与传播，粤式酥点丰富节日礼俗与习气手脚，成为文化雷同与糊口挂牵的标志。
❈烟土干戈后，香港沦为英国隶属国，西法酥点酥皮制作身手被带到了香港，西饼徐徐参加种种餐厅、茶馆。
1900年傍边，英国东谈主在香港饮下昼茶
❈二十世纪初，香港多家茶馆供应中西茶点、结婚礼饼，莲蓉点心运行流行。
香港二十世纪初香港街谈的茶馆及西饼告白
❈二十世纪四五十年代，冰室、茶餐厅如星罗云布在商场上出现，西法酥点如蛋挞、牛角包等在香港徐徐流行。
2002年，洛阳市在修建城市中心广场时，偶然发现了一处东周时期的车马坑遗址，揭开了埋藏千年的“天子驾六”之谜。这一重大发现不仅印证了古文献记载，也将夏、商、周时期的礼仪制度栩栩呈现在世人面前。
其实，夏桀商纣俩人不仅是个作战勇敢指挥有方的战将，而且也是个能打胜仗的人，从继位到拓展疆土都有所建树，如果能知人善任，也可能成为一代明君，可惜的是，他们安于现状，缺乏了忧患意识。
香港二十世纪四五十年代的冰室、茶厅
❈西法酥点制作身手传入香港后，出现加入大齐奶油反复折叠而成的酥点，迪士尼彩乐园dsn1171可多达数十层酥皮，蛋、奶油等多种食材被诈欺到酥皮点心的制作，产生菠萝包、蛋挞等新型酥点。
西法酥皮制作身手（手绘插图）
❈传统考中酥点多使用猪油制作水油皮，庄氏家眷在制作中融入了西法酥点特质，加入牛油、牛奶、鸡蛋等原料，同期加多酥皮层数，为酥点带来浓郁的奶油香与蛋香，丰富口感档次，使粤式酥点徐徐呈现出中西交融的独到格调。
融入西法身手后的粤式酥点原料（手绘插图）
❈1941年12月，日军蹙迫香港，英军无力造反，向日本遵循，至此香港运行了“日据本事”，大好意思满球离港返乡。麦轩饼家被动关闭，庄信珍回到陆丰，同期带回了西法酥点制作身手。
在船埠等候上船回乡的香港市民
❈二十世纪四十年代，重返陆丰后，庄信珍常与同为第二代传承东谈主的庄信德雷同制酥心得，共同谈判粤式酥点的改造，并有判辨地进众人眷传承，不仅丰富了节日文化，也股东了粤式饮食文化的发展和传播。
陆丰庄氏祖祠
❈庄氏家眷的粤酥制作身手日渐精进，酥皮起层丰富，精致纤薄。如潮式酥的制作，舍去潮汕传统朥饼的油炸经由，缩小浓重口感，而外部多层酥皮明晰可见，绵密酥化。
庄氏家眷制作的潮式酥
菠萝包和蛋挞
这两款看似无为的粤式酥点
背后竟藏着令东谈主出东谈主预思的“身世”
宽待来到展厅
长远探寻粤式酥点的前世今生
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荫藏在可口背后的精彩故事
【展览称呼】
酥香泛岭海
——粤式酥点制作身手的传承
【展览本事】
2024年12月20日-2025年2月20日
【展览地方】
深圳博物馆齐心路馆（古代艺术）
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发布于：北京市