过年吃了不少佳肴吧
今天吃点啥呢？
世界着名的孔府宴研讨一下
让你一饱眼福、有口福
三个看点带你意识
孔府旧藏锡餐具
“非遗春节”就要吃“非遗好意思食”
孔府菜是中国四大菜系中
鲁菜的代表菜系
张开剩余88%凝华了儒家文化底蕴
是我国传统好意思食文化中的瑰宝
△图源：《非遗里的中国》第三季
孔府菜发祥于北宋年间
清乾隆时辰
成为官府菜中的代表
2011年
孔府菜烹调本事
被列入国度级非物资文化遗产名录
△孔府菜“诗礼银杏” 左：传统版 右：翻新版
你吃过孔府菜吗？
不妨先尝尝这说念佛典之作 “诗礼银杏”
（“诗礼银杏”源自孔子问女儿学诗、学礼的典故。）
让你在过节时间
既能“解腻”又能“学礼”
古东说念主从不藏着掖着 看“图”猜菜名
吃孔府菜详情要来孔子故土
孔子博物馆的这套锡餐具
配上“舌尖上的非遗”孔府菜
把庆典感径直拉满
请字据以下餐具的外不雅造型
猜一猜内部盛的齐是啥菜
△清·錾刻诗文点铜鸭形锡烫锅 孔子博物馆藏
最初登场的是一只鸭子🦆
“春江水暖鸭先知”
动作春天的使臣
鸭子寓意万物复苏，好意思好将至
还有东说念主说过年吃鸭
寓意吃掉压力，图个祥瑞
这么一款以鸭肉为主的菜品
大约率是孔府菜中的
“伟人鸭子”“寿字鸭羹”
△清·錾刻诗文嵌玻璃鱼形锡烫锅 孔子博物馆藏
接下来要请出的是
餐桌上恒久的“C位”——鱼🐟︎
孔子说过
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
这里的“脍”即是指生鱼肉片
思必这说念菜应是孔府菜中的
“烤花篮鲑鱼”
除了鸭和鱼的造型
古东说念主“爆改”餐具的创意还在不息
△1：清·錾刻诗文嵌玛瑙桃形锡烫锅 2：清·鹿形锡烫锅 3：清·瓜形锡盒 孔子博物馆藏
比如鹿、桃、瓜等象形器
它们齐属于 孔府旧藏锡餐具中的“水囤类”
能起到 冰镇和保温的作用
分为“两层三件”
△清·嵌入玉石六棱锡烫锅 孔子博物馆藏
由盖、盘或碗以及水锅三部分构成
盘或碗用来盛放食品
水锅用来盛放滚水或冰水
性价比高 被这套锡餐具狠狠“种草”
古东说念主常用锡金属来锻造工具
其性价比高
有 “盛水水清甜，盛酒酒香醇，储茶味不变，插花花永久”的特色
△清·第六十七代衍圣公张夫东说念主嫁妆中的锡器名录 孔子博物馆藏
锡餐具
是孔府因婚丧嫁娶
祭祀等平素生涯购买或摄取的使用器物
从门类上看
有 水囤、盘、碟、暖锅等
△仿礼乐器类
从造型上看
除了上文先容的象生类、仿礼乐器类
还有技俩类
△清·錾刻花鸟纹锡盘 盘上图案“喜鹊和梅花”寓意“喜上眉梢”孔子博物馆藏
△清·錾刻诗文倭角方形锡烫锅 刻有“三春红杏宋尚书”“夐其邈兮亘地界”两句诗词 孔子博物馆藏
餐具上刻有 诗文、金文、花鸟图案
器身、纽、耳等细节之处
脱色 玉、翡翠、玛瑙、琉璃
比如玉作念的蝉、玛瑙作念的鱼眼等
主打一个颜值高、实用性强
孔府旧藏锡器文物
是清代中后期和民国时辰
锡器流传的迫切物证
好意思食配好意思器
什么事这么急？众人心中充满疑惑，迪士尼彩乐园却又不敢向内侍打听，只得赶紧起身，匆匆忙忙地向圆明园赶去。到了圆明园，他们才知道皇帝病危，且已经人事不省，进入了弥留状态。
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在酒席间传礼
在唇齿间留味
你的家乡菜属于哪种菜系？
有啥厚味的推选菜？
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发布于：北京市