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都鲁晚报·都鲁壹点 王鑫 实习生 赵文文春节驾驭，济南商河县付家村家家户户运行用功起来，准备着多样年货。李士卫和太太也迎来了一年中最忙碌的时节，他们的锅饼作坊里灯火通后，炉火昌盛，村中的空气中足够着新出炉锅饼的香气。
伸开剩余77%本年51岁的李士卫，算作非遗好意思食付家锅饼的第三代传承东说念主，自十明年起就在炉灶旁看爷爷作念锅饼。其时家中要求繁难，锅饼在他眼中是慎重的“顶级好意思食”，给他留住了铭记的好意思好回忆。2000年，26岁的李士卫成婚后，与太太一同出门打工，两年后他们的第一个孩子出身，留在故我由老东说念主照顾。讨论到父母年齿已高，孩子也徐徐长大更需要父母的奉陪，2008年，鸳侣俩决定竣事打工生活，回家交班作念起了锅饼。
制作锅饼看似通俗，实则充满挑战，“锅饼好打火难烧”，火候扫尾至关蹙迫。初期，迪士尼彩乐园官网电话李士卫芜俚操作失败，花消了一锅又一锅的饼。烤制时铁锅温度高达300多度，需要徒手翻面，手上常被烫起泡。冬天还好，到了夏天，即使在三伏天也不可开电扇，以免影响饼的口感。进程不懈致力，李士卫终于掌抓了手段，制作出了恰到火候的锅饼。
闲居里，鸳侣俩每天制作300多个锅饼。驾驭春节，他们每天要烤制1600多个锅饼，芜俚从凌晨3点忙到晚上8点。他们在锅饼上印上“寿”和“喜”字样，寓意祥瑞，蛊惑了宽广主顾。东说念主们奖饰李士卫鸳侣俩制作的锅饼，口感筋说念，麦香浓郁，档次分明，外脆内软，已成为当地东说念主走亲访友 的“ 伴手礼”。李士卫的锅饼还被带到了天下各地，最远被带到了新疆。
2023年，李士卫制作的锅饼被评为“市级非遗好意思食”。从领先的家庭糊口到如今的“非遗”和“商河十大名小吃”，他感到肩上的牵扯更重了，决心将锅饼作念得更好。当今，李士卫的侄子正在跟他学习制作锅饼，他筹商下一步再招收几个门徒，更好地将这门技巧传承下去。
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发布于：山东省