受访群众：上海海洋大学食物学院西宾陈舜胜,
本报特约记者张艳红
前段技术，湖北恩施又名10岁男孩因吐逆、精神差就医，医师发现其心包有大齐积液，腹黑犹如被泡在水里。这一切的源流是孩子3年前吃过生蟹腿，导致寄生虫（肺吸虫）趁便“钻”进腹黑。上海海洋大学食物学院西宾陈舜胜告诉《人命时报》记者，大部分寄生虫幼虫肉眼看不见，东谈主感染后可能不会立即出现症状。它们装潢在一些食物中，不同寄生虫偏疼的食物不相同，常见的有以下几类。
肺吸虫：未煮熟的螃蟹、小龙虾等。肺吸虫的第一中间宿主是川卷螺，第二中间宿主是螃蟹、小龙虾等。肺吸虫主要寄生在肺部，也可寄生于皮下、肝脏、大脑、腹黑等器官，可使东谈主出现咳嗽、咯血、呼吸辛苦等症状，滋扰脑部时还会导致癫痫或瘫痪。螃蟹、小龙虾一定要煮熟后再吃，不吃生腌的醉蟹，不错将蟹蒸熟后再进行调味制成“熟醉蟹”。
弓形虫：未煮熟的猪、羊肉。险些通盘哺乳动物和鸟类齐不错传染弓形虫，其终宿主是猫，而牲畜算作弓形虫的中间宿主，也具有较高的感染率。如果在涮暖锅时吃了没煮熟的猪、羊肉，就可能感染弓形虫。弓形虫在东谈主体内主要弊端眼睛、大脑、腹黑、肝脏和淋攀附等蹙迫器官，孕期感染弓形虫则会导致流产或胚胎无理等。吃烤肉、涮肉时一定不要紧张下筷，应比及肉熟透后再吃。
姜片虫：生荸荠、菱角。荸荠、菱角等水生植物，在孕育经由中很容易被水中的姜片虫寄生。姜片虫不仅会寄生在表皮上，也可能通过裂口钻进内部。幼虫参加东谈主体后，会寄生在小肠并发育为成虫，使东谈主出现腹痛、泻肚、恶心、发烧、过敏等症状，严重者会肠艰涩。此外，茭白、莲藕等也有可能附着姜片虫。烹调时，提出去皮洗净、煮熟后再食用。
异尖线虫：未煮熟的海鱼。异尖线虫是一种海洋中常见的寄生虫，其第一中间宿主为磷虾类，第二中间宿主是狭鳕、鲐鱼、比目鱼、金枪鱼、鱿鱼、墨鱼等海水鱼，终宿主为鲸、海豚等。天然异尖线虫参加东谈主体后无法连接发育，存活2~3周便会故去，但其幼虫会寄生于胃肠壁，引起炎症、肠艰涩等。为减少感染风险，不要吃生的约略未经充分煮熟的海产物。
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肝吸虫：淡水鱼生。肝吸虫常寄生在淡水鱼虾中，东谈主类是肝吸虫的终宿主。肝吸虫可在东谈主体内存活20~30年，主要损害肝脏，导致肝区凄惨、肝脏肿大、消化不良、腹痛、泻肚等症状，严重者可发生肝硬化、腹水致使牺牲。广东、广西、福建等地区每年齐有因生吃淡水鱼虾感染肝吸虫的案例，提出改革生食淡水鱼虾的民俗。
广州管圆线虫：凉拌螺肉。广州管圆线虫的终宿主是老鼠，中华圆田螺、福寿螺、蜗牛等软体动物是常见的中间宿主。其参加东谈主体后主要滋扰核心神经系统，导致脑膜炎和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎，引起剧烈头痛、头晕、发烧、颈部僵硬等症状，严重者可致死。提出继承经过检疫及格的螺类，不要吃野生的，烹调时要透顶加热。
旋毛虫、囊虫：未煮熟的猪肉。东谈主食用生的或半生的含有旋毛虫幼虫囊包的肉成品，可引起旋毛虫感染，出现肌肉苦楚、发烧、头痛等症状。囊虫是猪肉绦虫的幼虫，东谈主们常说的“米猪肉”等于指含有囊虫的猪肉。东谈主感染囊虫后，会出现皮下结节、癫痫、想法恶浊等症状，严重者会牺牲。提出从正规超市或市集购买经过国度检疫的猪肉，如发现猪肉上有白色、乳白色或浅褐色的小点，一定不要买。烹调时要充分加热，确保猪肉全齐煮熟。
裂头蚴：爆炒田鸡、涮牛蛙。东谈主感染裂头蚴主如果因为摄入未煮熟的蛙、蛇等，裂头蚴参加东谈主体后，会变成头痛、癫痫等严重症状。裂头蚴在-10℃~56℃齐能生计，短技术的爆炒、涮煮等步调很可能无法透顶杀灭它们，提出在开水中充分煮熟。
陈舜胜默示，细心感染寄生虫并不难迪士尼彩乐园3系统，一定要谨记“作念熟煮透”原则，养成浮松的饮食卫生民俗，作念饭时生、熟案板分开，果蔬清洗干净，尽量别喝生水，饭前便后勤洗手。需要相配证据的是，醋、姜、白酒等并莫得杀虫恶果，因此用其腌过的水产也不成生吃。▲
