迪士尼彩乐园邀请码广州年度吃喝指南，2025版。

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迪士尼彩乐园邀请码广州年度吃喝指南，2025版。

发布日期：2024-11-01 05:25 点击次数：169

‍第五年写广州年度吃喝指南了迪士尼彩乐园邀请码，末端是最纠结的一年。

广州的确是寰宇最好意思味的城市之一，采选繁密，并吞个品类里犯颜直谏，要从中揣摸出咱们心尖尖上的几家，实在手心手背都是肉，很难割舍。

咱们每一年都会移除不够出色的店家，也加入矿藏遗珠，接力让榜单不绝进化。本年合共选出62家餐厅与小店，其中21家为新上榜，是变化最大的一期。

合共12个类别，从商人小吃到纯碎碳水、早茶点心到正餐宵夜，还有烧味、糖水、糕饼、手信等全数收录。

但愿这是一份让旅客吃出精髓，同期也能劝服抉剔老广的可靠榜单。

张开剩余98%

‍

循例，每家上榜的店，都安妥以下条目：

●好意思味且深有特质。要么功底深厚过东说念主，要么是品类里的杰出人物；

●都是咱们反复回拜（甚而有些最初10年）、水平踏实的选手，可以省心带外地一又友去。

不仅采选各样，还告诉你们哪些好意思味和为什么好意思味，是以篇幅亦然史上最长，能够很难一次消化，忽视先拉到文末把超详备List保藏起来，回头渐渐享用。 ‍

全部私费客不雅测评，请诸君动开头指，点赞+在看+转发，是给咱们这份榜单（吃出工伤）的最大的饱读动：）

❗️例牌声明：

1、悉数餐厅均是私费食评，和文中店家莫得任何利益关联。

2、餐厅是一门技艺买卖，难以保证每一说念菜在每一次都表现最好，咱们尽量反应日常现象，不冷酷不吹捧。

🍢

10元级商人小吃

精细与朴实的纯碎之味

各有功底的牛杂店，三家

@肥记牛杂、江南西牛杂、容意发牛杂店

广州主流的牛杂是柱侯酱汤派，属于较容易藏拙的作念法（柱侯酱的浓咸很容易掩盖食材的鲜度）。即便如斯，依然有店家自满雕细节，作念到材料鲜度、汤底调味、以及炖煮后的滋味与口感都相通出桃。

这家肥记牛杂，就是霸榜多年的选手。

她家的牛杂，酱汤是一绝，除了甘醇的牛骨汤作底，还有略带药膳香气的香料助攻，莫得让柱侯酱盖掉档次，选材清新之余，香浓之味充分浸透牛杂里面。好多东说念主不知说念的是，牛杂大姨天然能说流利的粤语，但其实是祖籍四川东说念主，是以她的汤底更会诈欺香料，有唯一份的风仪。

还推选大姨自家炒制的辣椒，鲜香特别，暂时莫得吃到其它牛杂店有比她更好的辣椒，是以每次吃都自带容器让大姨卖一丝给我。

而另一家是走鬼档牛杂，就在江南西的紫来大街内，是狡计了17年的老车仔档了。

这家的特质是部位边远，把牛下水一锅打尽，纵脱数数就有牛肺、牛膀、牛肠、牛脆骨、牛筋，何况牛肚也有分常见的毛肚和更矜贵的钞票肚，还有罕有的牛心腚。也就是黄喉。

酱汤的调味克制，酱香不会过甜过咸，莫得盖掉高汤本味。

虽说悉数牛杂都是共炖一锅，但不同部位口感差异，其实下食材的先后秩序和炖煮时长是有认果然。如果一家牛杂每一个部位都是相通的绵软，那是偷懒的表现。

这档就管制得很详尽，举例钞票肚，煮得入味之余，还保有回弹的口感；牛心腚则爽口脆弹，易断易嚼；各式口感交汇回荡。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

肉4元一份，素3元一份，实惠感东说念主的街坊价。

广州浓汤派牛杂也有的，主淌若吃牛三星，咱们吃得最长情的是这家容意发。

汤底有浓厚的药膳味，牛三星管制得很干净，充分继承药膳香气，细分部位也不少，能吃到如牛骨髓、牛双弦、牛心顶这些小众部位。

这家的猪油捞面与牛羊杂汤也很推选。

猪杂界的矿藏店

@猪肠仔风仪店

广州可以吃到猪肠的小店边远，而咱们以为最矿藏的一家，是粉饰于住户区弄堂里的猪肠仔。

猪肠选材优秀，除了有饱胀的肥膏，炖煮得软滑，还自满作念猪肠中更贵的部位大肠头（量未几，迟来可能吃不到），更丰腴且有嚼头，酱汁的调味也很均衡，香而不咸，方方面面都很优秀。

独沽一味的鲜鸡杂店

@鸡什猪红

广州东说念主爱吃鸡，但要说吃清新鸡杂的店，还果然鲜罕有到。

而这家鸡什猪红，应该是全城唯一家只作念这品类。逐日9点半出清新猪红，10点半开炉清新鸡杂，凭的就是清新无异味且不花巧的作念法，一早就有一堆街坊熟客列队。

为什么是唯一家呢？能够因为鸡杂体积更小更下栏，不仅卖不起价钱，管制起来还更清苦，不一小心就腥味重口感柴，这样枉尽心机，天然没什么东说念主自满尽心作念。

这家店就作念到每早清新煮制，清洗得干净之余，还在汤底里加入了药材辟腥，滋味便甘醇了起来，吃起来愉快落胃，不得不佩服广州东说念主在螺蛳壳里修说念场的详尽。

立场差异的肠粉店，三家

@华记石磨肠粉、六记肠粉、云桂面店

动作广州小吃中的头牌，肠粉赛说念实在是竞争猛烈，先推选四家，各有不同亮点。

华记是城中少有的还在使用石磨肠粉的小店，米浆略带厚度，能继承更浓的酱汁香气。推选加上自家制的辣椒圈，香中透着鲜。

配上一碗绵滑的选取粥，这份元气早餐组合仅需20元。

炜明是在老广心中颇有名气的老店，相持只用更认果然单层铁皮抽屉式蒸炉，受热快且均匀，能让肠粉达到柔韧嫩滑的最好口感。

但与多层蒸炉比较，出品服从大减，是以店家宁可安置两个炉，由两位师父同期功课，以东说念主力跟上产能。

在这里能吃到一些很传统的肠粉，举例虾米葱花肠。肉眼可见的虾米不少，何况如故预先炸香过的虾米，再撒上葱花酱油，配上咸香的特调酱油，生香之余，还有细细碎碎的脆感，令东说念主推奖的儿时滋味。

另外推选的还有炸面肠，也就是在肠粉里包入油条切段，吃的是嫩滑粉皮与松脆油条酿成的口感反差。因为认真油条的脆度，是以只忽视在早上点，淌若看到摆在一边的油条已经软扒了，就不要点了哦。

或然也有东说念主可爱厚米浆派的选手？那么这家六记就是代表，肠粉厚身且滑熘，咬下带点回弹，推选三鲜肠粉，同期领有三种馅料，口感大满足。

城中有多家肠粉店都叫六记，咱们推选的是龙津东路这家。

如果可爱肉肉暴击的一又友，不妨试试云桂面馆：

先来一份牛肉肠粉，牛肉切得厚薄适中，且用量大方，粉皮虽说不上透薄，但厚度刚好能完满裹住鲜牛肉，进口微糯，鲜牛肉香气十足，有天然的嫩滑口感，酱油微甜，十分香口。

牛腩肠粉也很推选，和传统肠粉不同，并不是动作馅料，而是动作浇头存在。所用的是自家卤到软滑入味的牛腩，而调料也径直以腩汁代替酱油，微厚的肠粉能更好地继承卤汁的香气，别有一番风仪。

老广依赖的汤汤水水，两家

@信行丰炖品皇、上膳汤水

老广的血液里流着的都是汤汤水水，是以炖汤铺亦然纯碎食品中不可缺的一环。

先来一家老字号汤品信行丰炖品皇，这家的特质是汤品边远，逐日有近50款不同食材与功效的炖汤可选，善谈的雇主还会笔据你的需求推选汤品，是令东说念主坦然的实在小店。

接着是进阶版的炖汤店，这家上膳汤水的单价会高一些，但选材也更上乘。早在普遍炖汤小店惟有椰子鸡、水鸭、排骨的时候，这间店就驱动用更矜贵的响螺片、老龟炖汤，会笔据季节调遣汤品，份外认真。

这个季节可以来一盅雪梨炖响螺片，唾手一捞都是大片的响螺，汤料实在，炖得香醇。

🍜

碳水暴击

各式吃不厌的粉面

标致纯碎的广府面，两家

@恩宁刘福记、虾籽记

虾籽记是咱们最近发现的新晋面店黑马。菜单专精于云吞与竹升面的不同组合，主推的鲜虾云吞面和鲜肉云吞面都莫得坑，从上桌就知说念稳妥。

看这正统的云吞卖相：

一清二白的竹升面，要先在碗底放韭黄、极少油、放入汤匙，再放煮好的云吞，到临了才叠上竹升面，这是为托起面条让它不会过度浸软，从而影响了口感。

如斯先后秩序，是广府云吞面的详尽认真。

竹升面走碱确乎可以，进口柔韧带筋说念，带微微蛋香。汤头鲜香澄澈，有地面鱼和虾子交汇的咸鲜香气。云吞长得也很圭臬，一口大小，皮薄馅靓金鱼尾，内里的鲜肉香气丰好意思，完全是云吞的三勤学生形貌。

这家出品，对得上旧时老广所说的一碗标致的细蓉：九钱面，四粒云吞，半寸韭黄，一勺汤。

面条好，天然也要吃一份虾子捞面，加了牛杂的肉码，上桌速即拌匀，呼呼吞下这一口爽、滑、弹。

最不毛是，这间店尽然开在这几年最红的旅客街说念「永庆坊」，蚊型店承载了极大的客流量，尽然也守住了品性，但愿店家能一直相持下去。

面店的另一家，恩宁刘福记，是咱们推选得最多的广府面代表了。

其它面店若干还能吃点肉，但这家纯吃面都能感受到满满细节：汤底地面鱼味浓郁，云吞面爽弹无碱味，径直点绝不花巧的猪油拌面，就吃得露面条的香气与劲说念。

炸酱面也很优秀，肉酱剁得细碎，依然搅动便和面条充分会通，香气浓中带微甜。

咱们推选的恩宁刘福记，仅指东华东路上的这家。

深受招供的一碗细粉

@一品为先食得好

西华路是广州天地中心般的好意思食街，可是店铺良莠不皆，旅客也多，不少老店的水平总有争议。

但如果说到在横街里的食为先，大部分老广都不会否定它的地位。

一碗杂锦粉丝，配上熬煮得相当juicy的瑞士鸡翼，就是老广成长中的一碗comfort food。

最炫技一份捞河粉

@文记河粉

这应该是通盘市区最好意思味的一份捞粉，满眼都是炫技：米浆倒入窝篮里，摇得均匀且薄可透底，蒸好抽出扫上一层油，一倒便整片脱下，立时放在另一个特殊窝篮上，速即切几刀，便淋上浇头上桌，通盘历程不用2分钟。

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市区自满作念窝篮河粉的本就珍稀，还能作念到如斯薄、滑、香的，能够仅此一家。

仅是7元一份的豉油王捞粉已很好意思味，质感透薄细滑得嗞溜一下，就滑到喉咙，有种吃超薄凉皮的认识感，咀嚼间带浓浓米香。

还可爱点牛腩捞粉，经腩汁一捞，肉香米香交叠，再洒了一些炸豆和辣椒圈，滋味更丰厚一些。

小店就在小吃天地中心西华路上，不忽视节日沐日赶赴，处处都在列队，使命日东说念主会松动些，稍等一下便能吃上～

最足料纯正的濑粉

@合兴小食店

说到濑粉，这家合兴小食店，是多年来都能品性极佳的一家，是以亦然在咱们心里霸榜多年。

能让老广永恒地依恋的滋味，过东说念主之处有点多：用纯正的米浆煮制，绵滑、顺口；也肯下重猪油渣，险些每一口都有猪油粒爆开，需知说念，坊间大部分濑粉里的猪油像挖矿，大机率是碰不到。

历经四代东说念主遵守的好滋味，都是在细枝小节处打动东说念主心。

🍚

再一波碳水

花小钱，吃点精细的饭

好意思味的煲仔饭，万里挑三

@两味煲仔饭、香港庙街煲仔饭、囍和煲仔饭

打头阵的这家两味煲仔饭，不是老字号，却是咱们反复回拜最多的小店，能让东说念主在煲仔饭里吃到雷同「意境」的东西。

从点单时的细节（每一煲饭都有一张寥寂下单纸，里面细项包括多饭焦、少饭焦、不要饭焦、要/不要葱花，连蛋也有分全熟、半生熟、荷包蛋和咸蛋等等），到选材与火侯，饭粒与饭焦，都揪不出舛讹。

如果说，吃这家店惟有一煲饭的空间，个东说念主会推选「鲩鱼腩煲仔饭」。如斯朴素，前期后期都没什么藏拙空间，更能彰显功力，是煲仔饭界的大路至简。

开盖，特别一清二白的鱼片，看得出店家自信：鱼腩豪阔清新，不外油不勾芡，鱼片大且完整，片得厚薄度适中，除了酱油再无额外调味。

但最锐利的如故口感，鱼肉刚刚断生，还保有水灵的香气，一梭梭的肉间嫩滑带汁，莫得粘连一粒米，饭面如故干爽的，证实下鱼片的时机把抓相当好，熟度靠的不是火力，而是饭面的温度与蒸汽。

也多说一嘴失败的鱼腩煲仔饭三宗罪：要么过熟口感粗柴；要么不清新无鱼味还带腥；要么下锅时间过早，鱼肉浸在饭中，一下子和米粒糊在一齐。

也吃过牌号四宝煲仔饭、冬菇肉饼煲仔饭、咸鱼花肉煲仔饭，都很好意思味。还很赏玩雇主的相持。

不管店有多火，每天只派有限的号，食材只配适度的量，这就保证了选材的清新不囤货。

慢工出细活，恭候时间天然也长，少点安靖的话就不忽视来吃了。

说到城中立异派的煲仔饭，香港庙街煲仔饭当属这条赛说念里的前段选手。

新派肉码，很有特质，他家最红的要数紫苏牛肉饭，作念到了成为其它煲仔饭馆纷繁跟风推出的口味

但个东说念主更赏玩的，是这说念川椒滑鸡煲仔饭。它吃起来有股鲜辣，却不外于冲击，组出来的香气复合，吃得出有香辛辅料和好油的助力，全体有档次，连带滑鸡也充分入味，进口有别样鲜跳。

这说念川椒酱有几个组合，举例肉片、牛肉、鱼肉，甚而还有搭配猪肝的服法。

接下来，再推选一家煲仔饭界的多面手囍和，立异与传统口味都可以，醉心吃肉的，可试这说念「瑞士鸡翼叉烧煲仔饭」。

鸡中翅卤制得入味，外表穿上深幽诱东说念主的酱色，却莫得因此丧失口感，吃起来依然香软嫩滑，尤其那瑞士酱的风仪调得甜度适中，有更饱胀深远的香气。

营业时间长，所处位置不在旅客蚁合区，对旅客尤其友好。

也必须要给这家的炖汤授勋。

那天喝的是沙葛萝卜汤，太浓醇了！汤体有厚度有甜度，喝得出是相当足料的老火汤，才收我3块钱，实诚，太实诚了。

每家煲仔饭基本都有几块钱一碗的炖汤，这家是试过炖得最好的。

独步全城的肥叉砵仔饭

@汶记好意思食店

在广州，还有一种与煲仔饭平分秋色的饭类：砵仔饭。该品类咱们的爱店是这家汶记，远超同业之处，就全在自家制肉码上。

砵仔饭就盛在这扁平的土砵上蒸熟，不会和食材共煮，与煲仔饭比较，饭粒更湿润，莫得饭焦，吃更管鲍之交的米香。

鲜见一家砵仔饭馆，自满耗时勤恳自制烧味，还有各式手打肉滑，其中逐日清新制作的「肥叉砵仔饭」，不是松驰的肥叉，而是肥瘦比例直逼八二的粗野肥叉，完万能比好意思烧腊专门店的出品。

蜜汁调得轻巧不外甜，含蓄地中庸肥叉的浓重感，进口是带弹性的脂体，继而化成一汪甜蜜油膏，这样一小碟已成杀饭利器，够陪上两砵饭。

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而另一份推选必试的砵仔饭，是看似极家常的「酿辣椒砵仔饭」。

这日的辣椒体积尤其粗肥，快赶上一根青萝卜了，肉滑填得满腔满腹！

常见酿辣椒多是填上猪肉滑，但这里是加入了鲮鱼的肉滑，用料老本也更高，经香煎后搭上微微辣感，饶富滋味。

🥧

各式咸甜糕点

丰富好意思味价廉

不输餐厅的传统点心小店

@祥兴传统煎饺·砵仔芋头糕

这家祥兴，天然是小小的蚊型店，却自满作念许多小店都不肯意作念的品类。

举例「沙翁」，是如今几近式微的古早点心了。提起如故暖烘烘，能吃到考究糖霜与内里的蜂窝组织酿成脆糯的口感碰撞。

沙翁实在太认真尝味时限了，作念好后就要短时间内趁热品味，才是口感最好之时。但这样操作老本太高，是以好多店都是多数目制作，摈弃售卖，沙翁一朝久放，糖霜溶解，油分泄出，组织塌陷，此时再吃，就像生吞吸油海棉，腻到入心入肺……

也推选「咸水角」，油炸火候到位，脆皮莫得继承过多的油份，进口脆中带香，外表厚薄适中，和内馅缠咬一齐咸香俱有。

这家的薄撑、饺子也推选，很可以吃。

酥皮蛋挞的头部选手

@清心鸡蛋挞皇·酥皮蛋挞

如果全城的糕饼铺里，只能买一家的蛋挞，那这家是咱们的首选。锐利之处在于作念出了64层的酥皮，城中罕有。

其实不是层数越多越好，其中的技艺点还在于师父压挞皮的力度，不可太使劲，也不可太轻，而是要用恰到平正的阴力，智力压出质素高的挞皮。

经焗制后，酥皮智力档次分明，酥脆间带有空气感。喏，优等生！

店内的64层酥皮主要有原味、咖啡味和青柠味可选。

咱们首推的是原味，酥皮松化间还带点承托力，装着饱胀蛋浆，进口嫩滑疏松，有阵阵牛油香，唯独是蛋香气不够重。

但也得夸一夸，店内不会一次过多数目制作，而是小批量分次出炉，卖完一批再烘烤，是以经常能遭遇清新出炉的蛋挞，热乎乎吃上，仅需5.5元，幸福感加倍！

真⦁憨厚鸡蛋仔

@诚憨厚恳鸡蛋仔

应该是全城最憨厚的鸡蛋仔，口味边远，还自满热心来宾花心的喜好，可以解放组合双拼鸡蛋仔，还可以要求焦脆一丝或者软一丝。

就连蛋浆也多一重点念念：一般的鸡蛋仔档，都是统一的蛋浆，然后填上不同口味的馅，但这家的蛋浆会笔据风仪另外调配，仅是调味蛋浆就有至少四种，除原味外还有抹茶蛋浆、阿华田蛋浆、朱古力蛋浆。

如果点筹办口味，那浓郁的风仪便由外及内，非一般鸡蛋仔可比。

个东说念主最可爱的是原味拼咸芝士，车打芝士填得满满当当，经模具加热，芝士会酿成焦脆的边边，就是常说的好意思拉德反应，咸香得相当上面。

抹茶红豆也可以，配的特制的抹茶蛋浆，每一粒里都包着红豆，且豆粒饱胀软糯，进口先脆后绵，广式和果子吼。

各有立场的钵仔糕，两家

@步步糕昇钵仔糕、歪歪钵仔糕

钵仔糕这种小吃，如今大多被水晶钵仔糕占领了，事实上，传统的钵仔糕口感塌实糯弹，滋味更有深度。

在步步糕昇，还能吃到这种，用木薯粉作念的传统台山钵仔糕。

店家也会与时俱进，立异口味，举例斑斓味、陈皮味都组合得很好，是大受接待的滋味，最好预订后再来拿，来晚可能就扑空了。

注：店家的信得过名字是步步糕昇钵仔糕，而点评网上的步步高昇钵仔糕属于误写。

也推选这家新晋选手歪歪钵仔糕，低调地驻足暗巷，知名度还不高，对旅客而言更是walk in友好。何况有最初20种口味可选，不乏新派，出品一丝都不敷衍。

举例芝士钵仔糕，不是肤浅地勾兑芝士粉，或放一块芝士片了事，而是以芝士作馅，吃时还有流心成果，钵仔糕版巴斯克呢。

其它口味也可以，举例椰汁、斑斓、黑芝麻、姜汁、焦糖栗子等。价钱在2-3.5元区间，实在没什么吐槽空间，就是小店产能有限，周六日会卖得比较快，想吃要早一丝去。

几近式微的手工斋烧鹅

@菜根香直系斋卤味

藏在弄堂里的这家菜根香直系斋卤味，是狡计30年的老字号，只作念手工素食。

只消想吃斋烧鹅，就只会意料这家，将腐皮炸得薄如纸，层层堆叠洒上大宗芝麻，进口脆中带些许韧性，是几近式微的古早味。

还有素扎蹄，则是将腐皮层层包裹成条状，吃的是另一种塌实的口感。

🐖

几间烧味小店

必吃肉肉绝品

城中斩料烧鹅首选

@永兴烧腊

在斩料烧鹅这一块，开业40年的永兴烧腊，在调味和烤功方面都接近完满。

他家烧鹅是圭臬的“荔枝蜜色”，皮薄肉脆，香料味复杂又均衡，何况充分浸透入味，细尝还会有微微回甘。

最诱东说念主的要数这只鹅髀（鹅腿），位于火力最蚁合，汁酱吸得最足的下庄（鹅身下半截），亦然整只鹅肉质最滑、最厚的部位。

下单时证实“半边下庄留髀”，就能赢得一只完整的，可径直办抓痛咬的整腿。

入味香滑的豉油鸡

@喜喜豉油鸡专门店

豉油鸡天然是烧味店的常驻变装，但要说作念得好的却廖廖无几，毕竟好的豉油鸡在火侯、调味方面功夫不少，算是一说念功夫菜。

而要讲到煮得入味且豉香浓郁的一家，推选这家喜喜。

外表枣色均匀，进口酱味不会过重，可见豉油糖水比例调配安妥，更枢纽的是鸡肉仍保有弹性，即便下昼才去买，体内如故微温的。

就连蘸酱亦然专门调味煮制过的老抽，太好意思味，简直把许多名店都比下去。

手撕鸡的技术型选手

@胜记万利烧腊店

大部分烧腊店，手撕鸡只是可选品类，而这家胜记万利烧腊店，却是专精于作念手撕鸡，且在鸡种采选上能作念到覆盖全省靓鸡。

几平方的小店，就能买到湛江鸡、杏花鸡、阳山鸡、广宁鸡、怀集鸡、清远鸡和文昌鸡等。

鸡的摆放按玻璃上标注的鸡种阔别，来晚了，有些鸡种已经售完啦。

每一种鸡肉的紧致进程、鸡味立场都略有不同。

最神的，还有师父手起撕鸡，手落拌酱，举盘翻搅的一套回旋掌，如看能手过招，三两下就让鸡肉裹上自家秘制的汁酱，咸香十足。

这手速如神，鸡肉在动亦未动之间，已经包裹上丰盈汁酱了。

因为胜记是当地手撕鸡的出名品牌，许多手撕鸡店都会叫我方“胜记”，民众请认准胜记万利烧腊这个名字，看准文末的地址，不要去错店家哦。

打遍烧肉界无对手

@森成好意思食店

卖烧肉的烧味店这样多，森成的这一块恒久心里第一。

选的是肥瘦散布均匀的骨腩肉，烤完之后瘦肉不柴，肥沃多汁。最绝是这层爆皮，进口嘎嘣酥脆，皮下油脂已化，嚼起像酒心巧克力一样溢出猪油浓香。

烧腊店的烧肉卖相天然不如名店圭臬，但胜在口感滋味到家。

🍨

沁东说念主心脾糖水铺

传统新派俱备

细节出挑的糖水铺，2家

@沙湾姜埋奶、张仨甜品

全广州无数画风相似的广式糖水，但对比过就能发现，这家沙湾姜埋奶的风仪最有牵记点。

必点的是「马蹄沙系列」，不管是原味的泮塘马蹄沙（这是广州马蹄的著明产地），如故香气更浓的椰汁马蹄沙，都是进口沁馨顺滑，马蹄肉脆爽爆汁。

最迷东说念主的，是马蹄沙还带一层麦牙糖般的甜香！

这时候好多人就会问了，这星途联赛是啥赛事啊？有什么含金量不？这各位可就有所不知了，星途联赛可是ROG玩家国度自讨腰包，自己做主办方举行的电竞比赛，反正自家外设够多也不用找其他外设赞助商，不办白不办呗。

这是因为店家莫得效常见的红糖或片糖，而是用砂糖先煮成焦糖，再加入熬制，多了一层芬馥之气，风仪特殊罕有。

「牛奶系列」也不可错过，用水牛奶动作奶源已是信心保证，凤凰奶糊、双皮奶、姜撞奶都是能打的单品。

注：在广州可以见到好多家「沙湾姜埋奶」，咱们只招供龙津东路733号的这一家，与其它同名店铺莫得任何筹办。

另一家推选的糖水店，是走新派风仪的张仨，合资粤、港、台风仪，搭配出近百样组合。

店主每次都会来参议喜好，协助下单，也会为了均衡风仪忽视来宾疗养搭配，这其中透着的强势（甚而有东说念主以为是压迫感），背后是对自家出品的掌控和相持。

糖水价位较传统糖水铺略贵出一截， 25-45之间，但望望出品细节，便知底气所在：

看似寻常的汤圆、茶冻，全是自家制作，毋庸半制品，在小小一碗糖水里干预了相当高的手工度。 ‍‍

何况还不是肤浅的芋圆小料，像海底椰、冰雪莲、皂角米、芦荟这些较贵的食材都煮得出彩，足见选材和管制的心念念，是到位了的。

来这里最常点的，还有川贝杏仁露+黑糯米+冰雪莲海底椰茶冻凉粉、雪花冰和自制雪糕，都很可以吃，因为料很足，吃完巨饱！

如果不可爱杏仁的滋味，还有腰果露可选，也很可以。

百年历史的猪脚姜

@耕田公

一家被奉为文物的百年小店，专注作念一碗猪脚姜加蛋，食材在甜醋中慢火熬煮至少4个小时，煮出沉寂灰暗，每一口都软腍入味，连姜片都愈加和睦轻柔。

滋味略带刺激，不一定东说念主东说念主可剿袭，严慎种草。

🥢

各有长处的实力粤菜馆

丰俭由东说念主

量入为主的老广风仪

尤以海鲜见开

@信记海鲜饭馆

信记是咱们指南历久霸榜的开屏餐厅，老读者应该很熟练了，那么快速讲一下重点。

信记的掀开方式一：是以丰富作念法见长的海鲜，烹饪手法就有十多种可选。

其中最特别的是煎封，一种传承自上世纪大排档的烹鱼手法，如今广州市区应该惟有信记吃赢得了。

所谓煎封，是把酱料煮至微小焦糖化，酿成顺应的粘稠度，浇在炸制好的多宝鱼上，陡然封住温度，火候很难掌抓。要吃这个作念法，就点煎封多宝鱼」，外层润、中层脆、内层嫩，

海鲜类可以盲点的菜还有好多，举例姜葱炒蟹，迪士尼彩乐园贴吧酱爆蛏子、椒盐泥蜢、泥鯭粥、红烧/煎焗白鳝煲、避风塘九节虾等等，咱们反复吃了多年都不觉厌倦。

信记的掀开方式二：一些熟客才知说念的预订菜，都是功夫。

举例城中罕有的丁香鱼煲仔饭，淋上两碗酱油充分拌匀再吃，丁香鱼体积虽小，但释出的鲜香相当细腻高雅，一口下去鱼米合一，酱香揉和着湿咸海味，和睦弹润于齿间。

如果是第一次来，也推选先把旧例的牌号菜吃上一遍，举例南乳肉、节瓜筒骨煲、蒸肉饼、红葱头鸡，还有普遍餐厅未几见的小泥鯭，这里可以采选两吃：椒盐，求个脆香；煲粥，尝口鲜甜。

◎ 信记最知名的牌号菜南乳肉，很特别地蘸着真金不怕火奶吃，很好意思味，但偶尔也有炸得不够透，口感欠佳的情况。

◎ 虾酱炒干鱿

◎ 姜葱炒蟹

◎ 豉油王九节虾

◎ 点一大桌菜都莫得短板的餐厅果然未几了

傍边滑动

认真且深有功架

还能吃到一堆尖货

@佬佬餐厅

佬佬深藏于番禺，是我吃了10年多的心头爱之一。对出品近乎“吹毛求疵”，不仅热衷于研发特殊的菜式，即便关于一些大路菜，在这里也力求越过。

菜单有初阶与进阶两种服法，尤其是后者，简直能刷新对食品的视力，吃出一种进可攻，退可守的态势。

初阶服法：一些常见菜，吃这里的精细化抒发。

最经典的炒牛河，这里的版块，肉眼可见的黑，好多东说念主以为是老抽下得重手，其实否则。

店家是先用优质红糖炒为焦糖后，再去炒牛河。炒的火气要足，手法要准，焦糖色加身的同期注入镬气，最终赢得一份微甜浓香、河粉不碎，且带有㶶边回弹的完满黑牛河（㶶边就是焦边的趣味，一种锅气足的表现）。

粤菜馆里碌鹅也许不算罕有，但「碌鸽」你有吃过嘛？传闻是店家始创的作念法。

碌（爊）这种技法，就是在锅中匀速翻腾食材，同期达到收汁的策画，汁酱的香气是雷同慢煮的方式为德不终紊，进口有完全超越鹅的香嫩！！！

进阶服法：各式咸淡水尖货与功夫菜，刷新食品视力。

雇主还很爱磕食材，自家在惠东建个农场自养走地鸡、种菜，我方掌抓源泉的食材，品性天然把控得更好。同期因为地处番禺，店家还有手腕拿到当日清新拿获的咸淡水渔鲜，尖货好多，是餐厅粉饰的丽都B面。

举例金边龙脷、量少味鲜的咸淡水麻虾、花虾、白虾、河虾等。

还有三黎、白鲫、石蚌，原本石蚌的油脂是橘橙色的，进口即化。

珠三角咸淡水特有的蟹类水蟹，这里会拿来蒸肉饼。

当你吃过优质水蟹释出的咸甜汤汁，搭着猪肉饼的丰腴油脂，果然回不了头。

预订菜里还有不少的功夫菜，不乏巧念念，举例烧鹅，名义平平无奇。剖开，里面可能抽出钞票肚、牛筋，甚而猪脚姜……

南番顺的特质食材桂花蝉，这里用来萃取出蝉露，用作蒸鸡，传闻是从古法菜谱中矫正而成。

佬佬只消一段时间不去，就又吃到新滋味。

举例这说念凉拌团鱼裙边，是花椒风仪，特别认识开胃。这家店对新菜的研发功力也太强了叭！

一煲老火汤独步全城

附带一堆粉饰菜单

@南围村大排档

开在民居里的南围村大排档，天然离市中心有一段距离，但十多年来依然客源不断。

它的低级服法，就是它最拿手的老火汤。逐日笔据时令供应，没东说念主知说念这家店拢共有若干款汤品，只能以笃定丰富进程能达到一年四季都不重样。

每煲汤要以蜂窝煤慢炖3-4小时。火力均匀的蜂窝煤，搭配保温的大瓦煲，能让汤体滚而不沸，汤头天然又醇又甜。

下料也很舍得。料和汤比例接近1：1。

而进阶的食法，是直到加了雇主微信才知说念。原本会在一又友圈及时播报清新来货的游泳渔鲜，看图选鱼，先到先得！

餐厅有一区极简海鲜池，但内里的尖货可不少，举例野生麻斑、特大野生钞票斑、老鼠斑，游泳剥皮牛、游泳墨鱼、水库桂花、禾虫、海鲤、大生鱼……

熟客们坐下来就盲点的，要数这说念油浸笋壳鱼。

笋壳只取一斤半傍边大小，肉质最鲜好意思嫩滑；豉油预先用香料煮制过，带着甘醇的回甘，风仪绝非普遍油浸水平。

除了汤和海鲜，还有三说念熟客必点菜：卤水肠头、豉油鸡和节瓜焖蟛蜞，全是市区吃不到的滋味。

富豪饭堂的粉饰菜单

@雅苑餐厅

有富豪饭堂之称的雅苑餐厅，最擅长将广府的家常滋味精细化。夙昔它红得一位难求，菜品水平也有所下落。最近重访，喜跃于水平又回到了高光时期。

一说念牌号豉油糖黄花鱼就是精作念代表，蒜粒红葱碎炸得通透酥脆，香而不油，豉油糖微微焦香。

从侧面更能看出鱼肉过油到最好现象，通体光芒均匀，鱼腹激越，下箸夹一口，外脆里嫩的肉质被豉油糖包覆着，香得停不了口。

雅苑的豉油糖是足以成为教科书一般的存在，是以看到菜单上以「豉油糖」为首的菜式，都值得一丝。

咸蛋黄煲仔饭亦然必点，作念的是米粒较软的湿润口感，更适合老城区的口味。经大姨的拌饭手法点拔，这锅饭的香气直攻鼻腔！

还有好多东说念主不知说念的是，雅苑也有粉饰菜单的。一般笔据食材与季节偶尔制作，份量也未几，谨记提前相易预定。

比如看似普遍的菜花面筋焖排骨，每样食材先分别煮制再走油以入味，再共冶一炉焖制，菜花咬口嫩，面筯软滑入味，排骨香且软。

还有一说念煎酿茄子，茄子经厚切后填入肉馅，还加入了瑶柱碎增香，是黎民菜式的升级版。

还有一说念粉饰菜是鸡油腊味饭，咱们就不太推选了。

吃完会免费上一份糖水，是老牌粤菜馆的优雅。

几近式微的水乡菜

要赶早也要赶巧

@腰记饭馆

腰记果然是在水乡菜这块的老行尊了。营业最初40年，依然相持制作许多几近式微的功夫菜式。

在这里，能吃许多落后不候的珍稀时鲜。

举例礼云子，也就是生于滩涂的蟛蜞所产的卵子，滋味极鲜好意思。它无法东说念主工孳生，甚而连会捕捞和加工的东说念主也未几。

全广州就这里每年都能吃到，但量少，必须提前预定。

蟛蜞对水质的要求很高，番禺化龙、石碁一带因为水质好，混浊少，是以仍能网罗到优质的礼云子。

水乡适度的禾虫，这里的砵仔禾虫作念得尤其清新饱胀。这种虫子通体皮薄，一口有爆浆之感。倒入生油让禾虫猛吸，再拌入鸡蛋、生蒜、陈皮丝等材料煮焗，吃的是一口甘香的卵白质。

禾虫的产季是每年春秋，第一批最肥沃。当地东说念主更爱连蛋都不加，吃纯禾虫。

平时还能吃到这种生在水塘的浮游生物—— 泥虾。腌制成酱来蒸鱼，那天吃到一尾泥虾蒸龙脷，太鲜好意思了！

名义薄薄的一层红色就是泥虾。

除了食材取胜。这家店还会作念一些几近失传的功夫水乡菜。

自家手工制作的面豉酱，内里有南姜和花肉，肥沃带微辣，食味浓郁，小小一碟就是杀饭利器。

还有绿豆糯米酿大肠，在粉肠里详尽地塞入绿豆糯米，绵糯又带点韧度。

开业最初40年。店里的蚝油干逼鸡、砵仔莲藕粉、炖汤都作念得很出色，是城中老饕们特别钟爱的餐厅。

恒久是冠绝全城的啫啫神店

@惠食佳

惠食佳可能是广州最有名气的餐厅之一了，天然知说念的东说念主好多，但咱们如故想啰嗦两句点单手段。

啫啫操作肤浅，烈火焗即可，食材现象在一秒间定赢输，更认真前期对选材、管制以及酱汁调味的把控。

归来起来几条肤浅的点菜公式。先是自家特质的啫啫海鲜类必点，举例啫啫黄鳝、啫啫生蚝、啫啫鱼嘴等，也别忘点了几客炖汤，尤其是最快沽清的白肺汤。

其次，就是很容易被忽略的啫啫蔬菜类。信服我，即即是再不可爱吃蔬菜的东说念主，也能在惠食佳的啫啫虾酱芥兰、啫啫咸蛋黄苦瓜里找到青菜本命！

熟客才知说念的粉饰菜单啫啫木瓜！上面洒着橙皮条，下方是适量糖酱，啫出微微焦糖化，其香气与口感完万能刷新你的木瓜不雅。

临了，再来几个特质口味雪糕——姜撞奶雪糕、杏仁雪糕、菠萝柚皮雪糕，啫木瓜可以径直拌在雪糕里一齐吃，如斯冰与火相撞，是吃啫啫煲的新派搭配。

在惠食佳操纵，有间他们的副牌啫八，如果惠食佳太多东说念主列队的话，可以夙昔一吃，最近驱动早午作念老派点心，品性很高。

举例虾饺就很致密工致，推折出考究的13折，香煎的作念法尤其好意思味。以及，好久没吃过完成度这般高的鸭脚扎！每说念食材都熟度恰好，进口香醇回甜，蒸出来不会甩皮甩骨，把风仪圆融地收于其中。

香煎虾蓉萝卜粿也作念得很好，粿皮内包着饱胀的萝卜丝与虾蓉，有湿润度，还吃到些许干虾米添了些腊味风仪，口感QQ软软，可以想像在吃萝卜糕麻糍。

险些莫得短版的致密粤菜馆

@广御轩

广御轩，应该是这张榜单内东说念主均最高的餐厅，可是，很值。

从点心到烧味，从汤品、主食到硬菜，传统广府菜与立异菜，广御轩都是险些莫得短版的万能型选手，推选菜太多，归来起来就是「东说念主无我有，东说念主有我优」。

牌号菜花椒天神面、逐日只供应2-3份的白灼牛双莲面、电饭煲乳鸽、叉烧酥、虾饺、咸水角等，咱们都推选过好屡次了！

仅是这份188元的天神面，就在开业四年来创造了1000万的销售额，足见其受接待进程。

但广御轩的研发功力可不啻如斯，险些每一次去，总厨彪哥就又搞来了一些新菜式。

举例陈村粉，专程从顺德手工名店运来，拿来和阿拉斯加蟹或龙虾合蒸，在调味方面下了好多功夫，吃出了蒸菜所莫得的档次。

还有吃到一说念堪比古法粤菜钞票蟹盒的海鲜盒子，手撕羊肉炖的羊脂米饭，不是粤菜里的常见菜式，深有功架，色香味好意思。

还吃到一说念惊喜甜品是鹌鹑蛋腐竹，细滑得仿如无物，独留清甜的豆香。

预订菜这块果然能吃出好多粉饰菜单。

举例酸菜台山蚝、鸳鸯鱼肚，菜脯焖东星斑等，实足是令东说念主惊喜的作念法，鲜少失手的时候，即便吃过广御轩屡次，依然没法把菜单滚透，是令东说念主敬服的厨房实力。

粤西风仪致密粤菜

@悦景轩

东说念主均紧随广御轩后来的，是悦景轩这家将粤西与广府风仪投合的粤菜馆。

主厨在探究发酵方面有好多聪惠果敢的风仪尝试：

鲜罕有一间粤菜馆会以各样腌菜为前菜，包括咸酸菜、咸金桔、腌百香果皮、腌番茄、腌皮蛋、腌子姜、腌番石榴……还会把这些咸菜会穿插在菜式中动作调味辅料使用，诈欺精巧。

在这里，还能吃到粤西的知名鸡种——湛江安铺鸡，起始是鸡选得好，日子长达230日的大騸鸡，足有6斤重，皮要有网格纹，肉要够厚身，这是粤西东说念主对鸡的基本要求。

而主厨作念的鸡内里柔韧带嫩，同期还投合了广府东说念主对鸡的审好意思。

前阵子还吃到了烧鸡作念法，通体油亮琥珀色，把鸡皮的口感香气推到最高，剪刀开腔，跟着脆皮咔呲咔呲，鸡腔内泻出用用黑松露酱拌炒过的鸡纵菌，鸡油香菌香合味氤氲，吃鸡鸿沟的原教旨派和口味标新派都会服气。

另外，这里的起酥小点亦然好意思味到要耸峙的进程，举例南乳酥、陈皮红豆酥和蟹肉烧饼，一丝一个不吱声。

🥧

广式早茶点心

有人人，也有致密

致密饮茶之选，两家

@利苑、花城苑

这样多年来，外地一又友指明要喝早茶，如故会带到这家来。

其他店要么水平错杂，要么不踏实，这就显出利苑的好了：向来以圭臬化进程高著明，出品稳，干事也好。

早茶必点的“四大天王”——虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞，利苑交的答卷都无可抉剔，功底塌实。

望望这虾饺，圭臬弯月型，一口大小，皮薄而透亮，褶子考究，每次蒸的火候都恰好。

流沙包，馅料与蒸制时间息争极好，让流沙处于流而不稀的现象。

要把内馅调得起沙状，吃起来才有绵滑的幼沙感。

除了四大天王，他们的起酥类点心也值得高亮提名。

榴莲酥，卖相无死角，进口酥化即融，却能紧紧包住滚热流沙的榴莲肉，致密进程简直是在炫技。

还有一说念酥皮萝卜糕也特别锐利，必点。

就连煎堆这种卖不起价钱的油炸物，利苑的版块能作念到进口脆，咬口糯，是与别不同的档次。

还推选你吃两说念甜品：擂沙汤丸和杨枝甘霖。

前者软糯绸缪，是一顿早茶的最好收尾，后者最初就是利苑发明，莫得比这里作念得更变的版块了。

比较推选中午赶赴，径直喝早茶，跳过炒菜和贵海鲜，只消东说念主均200就能吃到点心教科书。

另一家饮茶点心推选，是花城苑。这本就是出品不俗的粤菜馆，点心的表现也很优秀，有高光时期的白日鹅点心水平。

旧例品类也在基础上精细化：举例鲜虾肠会用到大头的整虾，一份切成6件就有6头，保证每一口都有弹牙饱胀的鲜虾口感。

还有蛋挞，就有化皮鸡蛋挞、水牛奶蛋挞两款可选，前者凸起酥松口感，后者突显水牛奶的香滑。

点心价钱属中上水平，但总体比白日鹅与广御轩亲民，性情比是平等的。

系出同门的利苑平替

@悦满堂

如果说在点心鸿沟，「利苑」是城中点心水平的标杆，那么这间「悦满堂」在咱们心里，可以对标为利苑平替。餐厅的首创东说念主为利苑集团前「行政总厨」兼「总司理」刘伟良师父，真系出同门。

「悦满堂」开业已七年，很低调，想要失业地、毋庸东说念主挤东说念主地吃饮啖茶食个包，相当推选。点心价钱在12.8元-33元区间.

好意思味的点心真不少，且全手工制作，能一说念说念细尝广府点心的文雅。

先说点心之王虾饺，可说标致本致！虾饺皮薄而软糯，澄面与生粉的比例准确，内馅虾味鲜且带甜，还有肉汁增香，应该亦然传统手法将虾与猪肉以9:1比例拌和，经油脂津润，这一粒进口便带汁丰好意思又不硬实。

要在薄薄的虾饺皮上折出10-16折很施行师父的训诫与手工，是以当下好多茶肆的虾饺惟有五六折且粗薄不一，吃得令东说念主感喟。

叉烧包亦然教科书级别：松软不黐牙，爆口不浮现。

银萝千层酥，饱胀挺身，是油炸物的最高意境。进口呲呲啦啦满桌飘屑，留住清甜多汁的萝卜香。

咸水角的油炸火候也很好，莫得过剩的油膉味（就是油温过高或用油不好产生的发火滋味），外层脆，中层糯，内里香，三层合一糯叽叽，糅合着浓郁的肉馅香。

还有这枚粉嫩嫩的“屁桃”，其实是现今已很罕有的寿桃包，亦然旧时广州东说念主诞辰必吃的点心。

这里日常就有作念，9.8元/份，是整张点心纸上身价最低的小点。

即便不是诞辰，但也馋这寿桃里的流沙莲蓉。

莲蓉是高雅的幽香，馅体润得发光惹，还包有甜甜的蛋黄，满馅甘暖相融，关于好多广州东说念主来说，是能闪回旧日志忆的温情滋味。‍

临了，还想特别说说一说念手工菜「菜胆云吞鸡」，推选它，是因为有一种广府手工菜的「雅」。

由几说念耗时工序构成，先取老鸡、赤肉、瑶柱、排骨、凤爪、火腿等主材炖汤，吊足6小时，之后要滤开油分与杂质，得一清透如水的高汤。

然后加入菜胆，也就是奶白菜，浸炖至全熟软身。

最炫技的，是上桌前才铺至面层的云吞。

比传统广式云吞上详尽不少，内馅是百花，也就是虾滑与肉滑羼杂，拌入了粒粒蟹子，进口便有了哔哔啵啵的弹跳感，全体特别饱胀塌实，但外表却能又薄又滑，摇曳着舒展的金鱼尾，搭配着鲜好意思醇甜的汤头享用，云吞的香气就有了回韵。

看似组合肤浅，但鸡汤炖浊了，云吞煮深刻，菜胆时机不合，自便一步核定，都有满盘皆苍凉的风险。

而这一说念就作念到了汤醇菜好意思云吞香，清鲜馨雅的一体感，有种含蓄细腻在实质里。

🌙

名厨富豪都光顾的

宵夜好店

新晋富豪饭堂

@同福·尚品轩

这应该是这两年的新餐厅中，咱们最可爱的一家。

主淌若选料精，滋味正，是很有底气的老广立场菜，开业不久便成为了城中富豪饭堂，引起城中热话的进程，不早点预订都吃不上！

最近夙昔，发现服法更多了，举例牌号菜豉味猪鼻筋可以和排骨作念个双拼。用酱汁肤浅调味后以烈火焗至干身，把滋味收纳其中，吃完惟有粤菜里对复合香气的最高评价「和味」。

（或者径直拉到文末抄咱们的推选菜）。

潮汕宵夜致密好店

@头家夜粥

头家夜粥自开业不久就拿下米其林入选餐厅，也因性价比问题产生不少筹办与争议，占据很长时间的城中热话，但吃到于今（即便价钱适度无法天天来吃），咱们仍然以为这是一间选品精，水平高的宵夜好店。

常见的潮汕品类如生腌、卤水、小海鲜皆有，更能吃到普遍潮汕菜馆莫得的出品。

举例潮汕菜里必备的牛肉粿条，这里的作念法是牛肉只选弹牙爽口的吊龙，配以老本更高的垌坑粿条（比普遍粿条贵上一倍），炒出来一盘肉盖粿条。

因为雇主来自海鲜世家，是以更有手腕拿到尖货。

举例离水即死的剥皮牛，这里能找到游泳刺身级别的，作念成潮州风仪鱼生，搭配潮式配菜如油柑、九层塔、油豆酱等羼杂着吃，与顺德鱼生比较是完全不同的风仪。

一间潮汕宵夜店，只消鲜货快且精就很能打了，偏巧这间店还有一股爱探究不同立场新菜的势头。

一说念姜蓉焗沙尖鱼，将姜蓉一半煮一半炸组合用来焗沙尖，便让鱼肉交汇出两说念香气与口感，香无极咯。

甚而还用到鹧鸪只取腿肉作念出「炸鸟腿」这种服法，树立出鹧鸪的不同食味，真有点太史菜那研发劲儿。

唯一家的清远食材大排档

@够姜大排档

这家店，是旧年的新晋名厨食堂，掌勺东说念主均1000+元餐厅的大厨们，都扎堆来这家东说念主均小百元的店，吃得乐此不疲。

全因为这家店，能挖到好多优质的清远食材，孳生数百日的清远鸡自不在话下，还有市面未几的清远青头鸭，清远山民特制的腊味。

天然还有清远腹地北江鱼鲜，在通盘广东老饕间名气都很响亮，可以说，这家店仿佛掌管北江风土的“神”，细到每节支流什么鱼鲜好意思味，都晓得清认识爽。

🐦

单一品类小神店

值得专程一试

鸽子服法大包围

仅此一家

@富鸽六合

广东东说念主爱吃鸽子，但番来覆去主要都是红烧卤水，直到出现这家鸽子界的懂王，尽然将一只鸽子作念出最初30种服法，从味型、搭配到作念法上都有自家认识。

豉油皇乳鸽，模仿了传统的豉油鸡，精巧地以冷浸手法管制。皮肉间夹带着肉汁，乳鸽的肉质软嫩滋养，啃起来带有特别显着的回甘。

整家店以一鸽打六合，只用一种来自粤北山区，以鲜玉米和山泉水为饲，助历久只是20天的乳鸽，肉质软嫩香滑，天然作念成什么立场都好意思味……

推选每桌必点的鸽丝焗饭，鸽肉略微腌制过，手撕成肉丝状，加入饭中共焗，掀盖时简直肉！香！四！溢！

饭焗得粒粒分明，用的如故韶关的油粘米，米香浓且口感柔韧。

在不同季节到访，发现店家还有好多粉饰菜单，比如夏天用时令的瓜凉拌鸽片，秋冬则是热腾腾的猪肚煲乳鸽。

这家店之前是农家菜形态，最近迁了新居，环境要好了一些，严防不要跑空哦。

广州东说念主对暖锅的审好意思

全浓缩在这两家店里

@ 顺德松记食店

@ 百家熟食店

作念净水暖锅的店那么多，吃了这样多年，咱们依然以为最稳的如故松记。

屹立了三十余年的净水暖锅，险些以一店之力，撑起了通盘南派暖锅的门面。

松记的锐利之处在于，这样多年来，食材鲜度老是在线，干事还特别专科。

这家店的大姨都经过培训，熟练掌控汆烫火候，呈现各式食材的最好现象。门客不必自行开头，只管埋头吃就行了。

推选你早点去，智力吃到以下罕有部位。

必点逐日限量的竹肠。这是猪肠中占比不到10%的部位，进口弹、爽、脆，还能爆出一腔浓郁的油膏，称得上猪肠界的翘楚。

牛脷坑，牛舌齐集根部的凹下处，亦然每次必点。

进口先品到浓郁的牛油香气，跟着咀嚼，会渐渐涌上一股奶味，特别神奇！

如果东说念主数少，忽视点牛杂或猪杂拼盘，就能一次性多试几种部位，real贴心了。

另一种老广挚爱的暖锅，就要数鸡煲和羊煲，咱们常去这家老字号百家熟食店。

羊腩煲、清远鸡煲都是一绝，于今还保留着传统炭炉暖锅神志。最红的时候，列队的东说念主挤满泰半条街。

羊腩煲价钱未低廉，但十分货真价实。用的是正统东山羊，险些莫得膻味，而是懒散着浅浅奶香。

每块都是肥瘦相间的羊腩，还带一层肥糯弹牙的羊皮。

因为每天宰羊，食材畅达快，还能吃到罕有的清新羊杂：

🧋

也不可错过这些茶饮店

全城最好港式茶饮

@赏饮·WILL TEA

要说市区最好喝的港式奶茶，如故要数赏饮。

相持调配、冲煮、拉茶一切要领亲身来，自满如斯尽心的店未几了。尤其可爱这杯热鸳鸯，舍得花时间打出一层绵柔的奶泡，进口愈加甘醇，幸福感拉满！

推选搭配腐乳咖椰吐司一齐服用，组合肤浅却津津隽永，是我等升斗小民的朴素兴盛。

低调实力柠檬茶档

@孖烟通·茶档

而另一款方位名饮，要数柠檬茶，广州的柠檬茶店基本遍布每个小区边缘，是提供给广州年青东说念主聚众开黑外交之地。

这家孖烟通·茶档，是其中的杰出人物。

柠檬茶有绿茶、红茶不同品类与产地茶底可选，何况针对懒东说念主径直标注口味的甜涩之分，最终选了鸭屎香茶底，柠檬香气足，茶香甜度适中，进口清新顺喉。

而在这里喝柠檬茶，最爱配上一个猪扒包，酥皮热乎乎，掀开一看鸡扒大块到发指，且是一整块连骨扒，real有由衷了。

🥮

一堆好意思味传统糕饼

纯碎手信，耸峙合意 ‍‍

一口脆屑纷飞的蛋卷

@蛋卷王

如果说脆脆酥酥的糕饼也有季节性，那么到了秋冬，那就必须是现烤蛋卷的王说念了。

这家蛋卷是现烘的，香气飘至满巷，蛋香足，进口酥脆，既可以即买即食，也很适合买几袋回家。

原味的就可以，肉松没必要，微微降温再吃，松化的档次圈圈叠叠，密集的气孔夹杂其中，一咬陡然碎片飘飞，蛋香在浓郁还带着烘烤的香气，为了这一口，值得守在炉边等候。

26元一斤，约可以买两袋，很实惠。

这家手工小店的各式合桃酥、杏仁酥也很推选，体积小且酥化，每次都忍不住囤一袋作念小零食。

传统广式糕饼小点，6家

@纯心饼屋、国强饼店、明华饼店、萝卜糕、珩记、连姐老广味

民众或然不知说念，广州的传统糕饼天然莫得的确的官方统计数目，但从全体广式点心的限度，经常以为有最初 1000 种！

而广州险些每一条街说念，都至少领有一家以上的自烘焙老饼铺，全日坐褥几块的小糕小饼，这些小点，日常可当零食，耸峙手信也不礼，快速归来一下可以光顾的店家。

如果可爱鸡仔饼、杏仁酥、蛋挞、咱们最终以为抽象评分最高的，如故明华饼店的出品。

鸡仔饼鲠直中爆发浓郁的猪油香，全体咸香酥脆，久吃不腻，称得上鸡仔饼的最高意境。

这家的蛋挞和葡挞相通是实力选手，几块钱一个，酥皮有一定空气感，疏松香脆，最上面的是那口澎湃的蛋浆，不硬不水，甜度与蛋香都很均衡。

个东说念主更可爱明华的葡挞，也很蛋香酥脆

也推选「纯心饼店」的紫菜肉松卷，有如同现烤蛋卷般的松化酥脆，紫菜和肉松的香气，让咸香档次+++，是绝佳的香口零食。

好多东说念主知说念是因为它家终年要列队购买的花生酥，其实，花生酥好多家都有作念，出品也不差，倒也毋庸专程排上一个小时购买。其它毋庸列队买的糕饼，也很值得。

还有香葱沙琪玛，从光芒就可以看出烘烤得嘎嘣脆，还微带焦香，和传统沙琪玛一样进口后也会粘牙，香气在口腔久久不散。

就在纯心饼店的对面，还有一间糕饼品类丰富的「国强饼店」，也有一些特殊的品类可以在此购买，举例烧卖酥、扭酥、红豆酥等，价钱也相当实惠。

也推选一家手工炸物店「好意思好意思」，这里还在相持作念一说念手工点心「芋虾」，在广州基本惟有这一家在作念。

外层是卷得疏松的芋丝，内层是绵滑的芋蓉，进口咔呲咔呲如薯片，芋丝应声乱飞弹落，通盘历程很动感。

◎炸的时候既要薄薄的芋丝酥脆不油，又要芋蓉软糯不硬，其实颇有手段。

如果可爱吃萝卜糕等各式蒸糕，推选这间定时在暗巷出现的小店：

这家的糕，险些莫得一样会踩坑。举例萝卜糕、芋头糕、芝麻糕、红豆糕、马蹄糕。

这些糕都是当日作念当日卖，可以即食，但有些糕如故要稍许香煎一下更有风仪。最抢手的萝卜糕，适合带回家慢火细煎，这家作念的是相对塌实的版块，进口带糯，吃得出选料特别干净实在，腊味与虾米的香气穿透在萝卜的幽香中，不小心就会吃得一块接一块。

这一大条只需14.5元

传统的广式糕点里，还有一类走的是Q弹糯叽阶梯。

这家珩记就主营此类，菜单上各式口味的蒸糕有近50种，分红糕类、卷类、砵仔糕类，出品相当全面。

口味边远，但咱们如故推选最传统的几款，举例红豆糕、椰汁卷、椰汁斑斓糕等。

在这家店的隔邻，还有一家叫「连姐老广味」的老店，亦然作念传统蒸糕，可以顺说念去买个芝麻糕，可以吃。

除了上榜的餐厅外，咱们也一径直力于于挖掘广州的市民米其林们，主打一众平靓正的餐厅小店，可以息争一齐享用：

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发布于：上海市

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