古早味的海蛎煎，我还是很久没吃过了。在闽南，海蛎煎不外是家常小菜，但火候和地瓜粉的用量齐很有负责，不然要么不成形，要么黏作一团。如今上海的闽菜馆子里也能见到这谈菜，但不知为何加了蛋液与海蛎同煎。我追想中的海蛎煎，原料只消海蛎和韭菜。某日在微博上看到一位福建女子写谈：“看成海边长大的东谈主，我从小吃的...
