芥菜的腌制顺序及防备事项如下：迪士尼彩乐园3总代

一、腌制顺序

腌酸菜 原料：大叶芥菜1000克，食盐50克，高度白酒20克，花椒极少。 门径： 采取较嫩的大叶芥菜，整棵清洗干净，遗弃透风或有阳光处曝晒，晒至蔫吧状。 将晒蔫吧的芥菜放入一个干净无油无水的盆中，加入食盐，用手反复抓揉，至芥菜中有翠绿的汁水溢出，然后双手合手紧芥菜挤压，将其弥散的汁水挤压出来。 汁水不要倒掉，加入高度白酒搅匀。 准备一个干净无油无水的玻璃瓶子，将挤压好的芥菜放入瓶中压实，每放一层芥菜就撒几颗花椒，倒入汁水，汁水的量要没过芥菜，淌若不够再加入适量的凉白开。 装好瓶后，再压实压紧，最表层撒入极少食盐，用干净石头压住，临了将保鲜袋折成多层套在瓶口上密封好，遗弃避光处，让其当然发酵。 纵情5天后芥菜启动变黄，15天后发酵完成，即可拿出来食用，一个月后风姿更佳。

腌干菜

原料：刚抽苔的大叶芥菜2500克，食盐100克。 门径： 将芥菜洗净，遗弃透风处曝晒至半干。 一周后拿出来，拧干弥散的水分，再放入太阳下面曝晒，晒至半干。 放入蒸锅中蒸10分钟，冷却后再次入坛封存3天。 3天后，拿出来不竭遗弃在太阳下曝晒，晒至基本干枯。 放入蒸锅中蒸15分钟，冷却后放入坛内封存一个月后再拿出来。 伸开剩余62%

快速腌制法

原料：芥菜、盐、食用油、葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒面、十三香、香醋、白糖、白酒。 门径： 将芥菜上的土壤清洗干净，晾干水分备用。 将芥菜擦成丝或切成细丝，加入盐用手翻拌均匀，腌两个小时，腌出芥菜内部的水分。 挤掉芥菜内部的水分，搞乱后加入白糖搅动均匀。 锅里倒入多一些的油，油温热时加入葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒，用小火炸出香味。 碗中加入细的辣椒面和粗的辣椒面，再加入十三香搅匀，把炸好的香料控油捞出，把热油泼入辣椒面碗内部，再加入极少的醋搅一搅。 将油自满子倒入芥菜丝中，迪士尼彩乐园安全吗再加几滴白酒进去，充分拌匀。 装入提前准备干净的玻璃瓶内部，盖上盖子放风凉干燥处密封保存，两天后就不错吃了。

湿腌法

在党卫军组建之初的名字叫做——“旗队”，最初有三个旗队（旗队相当于一个团的规模）。分别是1933年正式组建的柏林警卫旗队、慕尼黑的德意志旗队和汉堡的日耳曼尼亚旗队，1938年德国占领奥地利以后又在维也纳成立了元首旗队，后三个旗队组建了党卫队特别机动部队，这就是党卫军第二帝国师的前身。

张力雄的一生精彩纷呈，作为百岁老红军，他参加过反“围剿”作战，和红军兄弟们一同踏过草地，曾多次命悬一线，又惊险生还。

原料：簇新芥菜、盐、52度高度白酒。 门径： 将簇新芥菜清洗后曝晒，直到菜心无水、菜叶发蔫。 取干净无油的容器，把菜放上，菜心放点盐，再寂静撒些盐，稍作揉搓，不必揉出水。 一颗颗拧紧巴，菜叶往回对折，往坛里码放，码放要垒实，越紧实越好。 上头再撒一层盐，盐的量要适中，能尝出咸味但又不至于发苦。 一皆码放好后，倒入高度白酒，封坛腌制。 芥菜发酵凯旋后即可食用，但腌制初期（如第七天到第二十天）可能因亚硝酸盐含量较高而不提议食用。

二、防备事项

用具清洁：腌制芥菜的用具一定要干净，无水无油。不错用滚水煮烫消毒，或用高度白酒洗过晾干。 腌制环境：腌制进程中，不成弥远漏气，水一定要淹过菜面。不然腌制出的酸菜可能有异味、霉味，以致腐坏。 腌制时辰：腌制时辰要足够，以确保芥菜充分发酵。但腌制初期可能因亚硝酸盐含量较高而不宜食用。 食材簇新：腌制芥菜前，要确保食材簇新，无腐朽、无病虫害。 储存条目：腌制好的芥菜要遗弃在风凉干燥处保存，幸免阳光直射和高温环境。

按照以上顺序和防备事项腌制芥菜，不错制作出好吃可口的腌制芥菜成品。

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发布于：湖北省

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