春节的家宴，饺子不成缺席。然则对糖尿病患者来说，饺子是升糖较快的食品，思吃又不敢多吃。糖友就不成恬逸地吃饺子了吗？虽然不是啦，选择顺应的原材料，进行顺应的加工，同期注意食品的搭配，糖友们也能释怀吃饺子。
今天医师就来先容几个小妙招，在沸腾口腹之欲的同期还能放胆好血糖。
饺子皮里添杂粮
饺子升糖快，其中很首要的一个原因即是包饺子的面粉。饺子粉属于邃密加工的食材，食材越邃密，升糖指数越高。关于糖尿病患者，不错选择升糖指数较低的杂粮面粉、荞麦面粉、全麦粉等，八成在平庸面粉中增多一定量的玉米面来制作饺子皮。这么既缩小了GI值（血糖生成指数），又增多了膳食纤维，故意于血糖的放胆。
饺子馅首选素馅
饺子馅要首选GI值相对较低的食品加工制作，如黄瓜虾仁馅、韭菜鸡蛋馅等。少吃纯肉馅，多茹素菜馅或荤素搭配的馅料，馅料里的肉幸免用纯肥肉。
还有一个控糖的小手艺，那即是剁饺子馅的时候尽量剁得大少量，因为食品颗粒越大，其中的膳食纤维保存率越高，对升糖的影响就越小。
伸开剩余51%蒸煮为佳少吃煎炸
在饺子的烹饪加工形势上，应尽量选择少油烹饪形势，比如煮饺子、蒸饺子等。尽量幸免选用煎炸的形势加工饺子，比如煎饺子、油炸饺子。摄入过量油脂不仅会增多超重、肥壮的发生风险，还会导致胰岛素顽抗，血糖升高。
放胆吃饺子的量
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饺子皮主要因素是碳水化合物，要是在短时辰内过多进食饺子，会导致摄入的碳水化合物超标，引起血糖波动，不利于糖尿病患者放胆血糖。因此，提议吃饺子要合理放胆总量，何况要规画到全日碳水化合物总量当中。幸免暴饮暴食，应细嚼慢咽，提议每次吃饺子的数目最佳不要跨越10个，要是饺子个头较大，5个傍边可能就比拟合适。
少喝饺子汤
许多东谈主在吃饺子之后心爱喝饺子汤，觉得“原汤化原食”，但其实关于糖尿病患者来说并不提议喝饺子汤。饺子汤里含有大齐的精淀粉和馅料漏掉的油脂，这些因素东谈主体接管较快，会使血糖快速升高。
此外，吃饺子的同期还不错搭配醋或一些蔬菜，如芹菜、白菜、土豆、黄瓜等，增多饱腹感的同期，不会导致血糖出现彰着的波动。
文/袁怿（齐门医科大学从属北京中医病院）迪士尼彩乐园平台出租
发布于：北京市